· Según el indicador de la Asociación Chilena de Gastronomía (ACHIGA), elaborado por el Departamento de Estudios de la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo, también se registró un alza de 12,8% real anual en el segundo trimestre del 2024, en línea con los resultados del primer cuarto y evidenciando una tendencia bastante marcada desde el tercer trimestre de 2023.
Continuando con la tendencia alcista, las ventas de comida rápida durante el segundo trimestre de 2024, registraron un incremento real del 12,8%, en línea con los resultados del primer cuarto, consolidando así un aumento del 12,8% durante el primer semestre del presente año.
Con respecto a los resultados de cada mes, las alzas fueron de menos a más, donde abril marcó un aumento anual de 6,7%, luego mayo creció 14,5% real anual, y junio mostró un incremento de 17,2% real anual.
Por su parte, en términos de locales equivalentes (concepto de same sale store), se evidencia una baja de 1,5%, donde abril cae 6,2%, mientras que mayo marca un nulo incremento y junio crece 2%. Los resultados en locales equivalentes están influidos por una mayor apertura de locales, sobre todo en abril, al comparar con 2023, lo que produce una canibalización en las ventas del sector.
Al respecto, el presidente de Achiga, Máximo Picallo, indicó que “existe una tendencia clara y sostenida en el tiempo de un crecimiento en las ventas de este segmento de comida rápida que se explica por varias razones. Una de las principales es que existe hoy una mayor oferta de estos servicios, y una importante competencia entre ellos, permitiendo a los consumidores tener diversas alternativas con precios para los diferentes bolsillos, y por lo general, más convenientes que otras opciones gastronómicas, lo que en un contexto de estrechez económica, hace que muchas personas prefieran la comida rápida”. El personero agrega que “mientras esas variables se mantengan, probablemente esta tendencia se seguirá observando en los próximos reportes de ventas, sobre todo, porque se ha ido consolidado una cultura en torno al consumo de este tipo de alimentos en el país”.
Fuente: Departamento de Estudios CNC
Fuente: Departamento de Estudios CNC
Índice de Ventas de Comida de Servicio Rápido – Nacional
(Base: Promedio 2019=100)
| Trimestre | Índice Total Locales | Índice Locales Equivalentes | |||||||
| Índice Real | Var. Trimestral | Var. Anual | Var. Acum. | Índice Real | Var. Trimestral | Var. Anual | Var. Acum. | ||
| 2019 | |||||||||
| 1 T | 100,3 | -1,1 | 5,4 | 5,4 | 100,5 | 0,3 | 2,8 | 2,8 | |
| 2 T | 98,6 | -1,7 | 4,8 | 5,1 | 101,8 | 1,3 | 1,8 | 2,3 | |
| 3 T | 108,8 | 10,4 | 11,7 | 7,3 | 107,3 | 5,4 | 7,2 | 4,0 | |
| 4 T | 92,3 | -15,2 | -9,0 | 3,1 | 90,3 | -15,8 | -9,8 | 0,5 | |
| 2020 | |||||||||
| 1 T | 89,5 | -2,9 | -10,7 | -10,7 | 85,6 | -5,3 | -14,8 | -14,8 | |
| 2 T | 20,2 | -77,4 | -79,5 | -44,8 | 24,7 | -71,1 | -75,7 | -45,5 | |
| 3 T | 52,3 | 158,5 | -51,9 | -47,3 | 72,4 | 192,8 | -32,5 | -41,0 | |
| 4 T | 79,2 | 51,3 | -14,2 | -39,7 | 87,6 | 21,0 | -3,0 | -32,4 | |
| 2021 | |||||||||
| 1 T | 77,4 | -2,3 | -13,6 | -13,6 | 81,3 | -7,2 | -5,0 | -5,0 | |
| 2 T | 78,6 | 1,6 | 288,3 | 42,1 | 78,7 | -3,2 | 218,3 | 45,1 | |
| 3 T | 115,8 | 47,3 | 121,2 | 67,6 | 113,8 | 44,5 | 57,1 | 49,9 | |
| 4 T | 120,6 | 4,2 | 52,3 | 62,6 | 114,3 | 0,5 | 30,5 | 43,6 | |
| 2022 | |||||||||
| 1 T | 112,0 | -7,1 | 44,7 | 44,7 | 103,7 | -9,3 | 27,5 | 27,5 | |
| 2 T | 118,8 | 6,1 | 51,1 | 47,9 | 111,2 | 7,3 | 41,3 | 34,3 | |
| 3 T | 124,8 | 5,1 | 7,8 | 30,9 | 113,6 | 2,1 | -0,2 | 20,0 | |
| 4 T | 133,7 | 7,1 | 10,9 | 24,7 | 116,3 | 2,4 | 1,7 | 14,6 | |
| 2023 | |||||||||
| 1 T | 133,1 | -0,5 | 18,9 | 18,9 | 114,0 | -2,0 | 9,9 | 9,9 | |
| 2 T | 129,7 | -2,6 | 9,2 | 13,9 | 115,5 | 1,3 | 3,8 | 6,7 | |
| 3 T | 138,1 | 6,5 | 10,6 | 12,7 | 115,8 | 0,3 | 2,0 | 5,1 | |
| 4 T | 150,2 | 8,7 | 12,3 | 12,6 | 121,2 | 4,6 | 4,2 | 4,9 | |
| 2024 | |||||||||
Fuente: CNC.