La Navidad se acerca rápidamente, y no existe mejor manera de expresar el amor y gratitud que preparando una deliciosa comida. Por ello, si estás en búsqueda de recetas innovadoras, te presentamos aquí algunas alternativas populares de la gastronomía chilena recomendadas por Tomás Baeza, chef y profesor de Superprof.
Estas sugerencias sorprenderán a tus invitados y agregarán un toque único a tu celebración en familia.
Receta 1: Plateada al horno con salsa de vino tinto y ensalada chilena
Ingredientes (4-6 porciones):
Para la plateada:
● 1,5 kg de plateada de vacuno
● 2 cebollas en rodajas
● 4 dientes de ajo machacados
● 1 taza de vino tinto seco
● 1 ramita de romero
● 2 hojas de laurel
● Sal y pimienta al gusto
● Aceite de oliva
Para la ensalada chilena:
● 4 tomates grandes cortados en cubos
● 1 cebolla morada en pluma
● 1/2 taza de choclo cocido
● 1/2 taza de pimentón amarillo picado
● Hojas de cilantro fresco
● Jugo de 1 limón
● Aceite de oliva
● Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Plateada al horno:
● Sazona la plateada con sal, pimienta, romero y laurel.
● En una fuente para horno, coloca las rodajas de cebolla como base, y encima la plateada. Añade el vino tinto y un chorrito de aceite de oliva.
● Cubre con papel aluminio y hornea a 160°C por 3 horas, revisando cada tanto para que no se seque.
● Una vez lista la plateada, cuela los jugos de cocción y déjalos en una olla a fuego medio hasta obtener una salsa espesa.
Ensalada chilena:
● Mezcla los tomates, cebolla, choclo y pimentón en un bol grande.
● Aliña con jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta, y decora con hojas de cilantro fresco.
● Sirve la plateada bañada con salsa de vino tinto, acompañada de la ensalada chilena.
Receta 2: Pernil de cerdo al horno con miel y mostaza
Ingredientes (4-6 porciones):
● 1 pernil de cerdo (2-3 kg)
● 1/2 taza de miel
● 1/4 taza de mostaza
● 1 taza de vino blanco
● 4 dientes de ajo picados
● Sal y pimienta al gusto
● Romero fresco
Preparación:
● Haz pequeñas incisiones en el pernil y rellénalas con ajo.
● En un bol, mezcla la miel, la mostaza, el vino, sal y pimienta. Unta el pernil con esta mezcla y espolvorea con romero.
● Coloca el pernil en una fuente para horno, cúbrelo con papel aluminio y hornea a 180°C durante 2 horas.
● Retira el papel aluminio, sube la temperatura a 200°C y hornea por 30 minutos más para dorarlo.
● Sirve acompañado de papas doradas o ensalada chilena.
Fuente: Vital Comunicaciones