En el marco del Año de la Cultura Years of Culture Qatar-Chile-Argentina 2025, el talento culinario chileno fue protagonista en el Qatar International Food Festival (QIFF) 2025, donde se destacó la riqueza gastronómica de Sudamérica. La iniciativa “Years of Culture” busca fortalecer los lazos económicos, culturales y sociales entre Qatar y los países socios a través de intercambios y colaboraciones a largo plazo.
Entre los chefs destacados estuvieron Nicolás Gárate, embajador de la cocina chilena que combina tradición e innovación, junto a Benjamín Nast, reconocido por su audaz creatividad gastronómica y Victoria Blamey, con una trayectoria marcada por una amplia experiencia internacional trabajando en prestigiosas cocinas con estrellas Michelin alrededor del mundo.
El Chef Nicolás Gárate cautivó al público con su menú de cinco tiempos “Chile a la Vanguardia”, basado en productos del mar y exclusivos ingredientes chilenos. Por su parte, el Chef Benjamín Nast presentó una propuesta centrada en cordero, almejas y camarones con especias nacionales, mientras que la Chef Victoria Blamey, sorprendió incorporando sabores lúdicos y audaces, resaltando sus raíces sudamericanas en un menú de ostras silvestres, porotos con chile y chocolate, camote nixtamalizado y lechuga de mar con chocolate blanco, entre otros platos. Los chefs interactuaron con los asistentes en sesiones en vivo en el QIFF Cooking Studio y en el Chef’s Table, llevando los sabores de Chile a Qatar.
Chef Nicolás Gárate: Honrando la Tradición, Abrazando la Innovación
Criado en una familia de carniceros, Chef Nicolás Gárate desarrolló desde pequeño un profundo respeto por la calidad de los ingredientes. Con un espíritu competitivo que casi lo lleva a debutar en el equipo de fútbol de la Universidad de Chile, decidió seguir su pasión culinaria, especializándose en educación gastronómica, cocina molecular y competencias culinarias. Además de su destreza en la cocina, se ha dedicado a formar nuevas generaciones de chefs. En 2019, lanzó su propio proyecto educativo, promoviendo el uso de ingredientes chilenos y el fortalecimiento de la identidad gastronómica del país.
En el QIFF, Chef Nicolás participó en la ceremonia de apertura, en el Cooking Studio y en el Chef’s Table, donde presentó su exclusivo menú “Chile a la Vanguardia”, destacando lo mejor de la cocina chilena contemporánea.
“Representar a Chile en cualquier parte del mundo es algo único para cualquier cocinero, traer un trozo de Chile a Doha, fue súper interesante y repleto de aprendizajes, desde lo cultural a lo impresionante de la organización, creo que estas instancias son sumamente poderosas para potenciar culturalmente a nuestros países y nuestras cocinas, la cocina latina tiene mucho que decir, una cantidad gigante de recursos que son maravillosos y que el mundo los debe conocer”.
Chef Benjamín Nast: Un Artista Culinario Forjado por la Herencia y la Exploración
Chef Benjamín Nast encuentra en la cocina su lienzo de expresión, jugando con colores, sabores y texturas. Proveniente de una familia italo-española, su amor por la gastronomía se nutrió de las memorias sensoriales de la casa de su bisabuela, impregnada de aromas y especias. Aunque inició estudios en Ingeniería Comercial, su verdadera vocación lo llevó a dejar Chile a los 20 años para explorar la escena gastronómica de Berlín y otras ciudades europeas. Este viaje fue clave para consolidar su identidad culinaria.
En el QIFF, Chef Benjamín deleitó a los asistentes con su estilo distintivo en el Cooking Studio y el Chef’s Table, presentando platos que fusionaron cordero, almejas y camarones con especias chilenas, resaltando la riqueza de los ingredientes nacionales.
“Fui con un recetario local y con productos 100% chilenos, mostrando nuestra identidad en cada plato. De hecho, el plato que presenté fueron unos porotos granados de temporada, y el menú que preparé para los invitados estuvo completamente inspirado en el mar para mostrar lo que hacemos en Chile. Fue un honor ser parte de esto y seguir llevando nuestra cocina cada vez más lejos.”
Chef Victoria Blamey: Elevando la Gastronomía Chilena a Nivel Global
Chef Victoria Blamey ha llevado la cocina chilena a un nuevo nivel, fusionando tradición e innovación con influencias globales. Nacida y criada en Santiago, su pasión por la gastronomía se forjó a partir de su conexión con la diversidad geográfica y culinaria de Chile. Su trayectoria la ha llevado a trabajar en prestigiosas cocinas con estrellas Michelin en Europa, Australia y Estados Unidos, donde ha desarrollado un enfoque único que reinterpreta la cocina chilena de manera audaz y moderna.
“Como chilena en el extranjero, fue un honor participar en el QIFF. Llevo 21 años fuera de mi país y me encanta ser parte de eventos que destacan el talento chileno, especialmente porque no vivo en Chile. ¡Fue una experiencia multicultural increíble y espero volver el próximo año!”
Un Festival Gastronómico de Clase Mundial
El Qatar International Food Festival (QIFF) se realizó del 12 al 22 de febrero en Hotel Park, ofreciendo una celebración culinaria inolvidable. Los visitantes disfrutaron de platos de clase mundial de chefs renombrados, exploraron más de 100 stands gastronómicos y participaron en entretenidas actividades y talleres exclusivos. Entre los puntos destacados del evento estuvieron el MICHELIN Guide Village, el vibrante QIFF Ring, el espacio QIFF Juniors y experiencias únicas como Dinner in the Sky.
Sobre “Years of Culture”
La iniciativa “Years of Culture”, liderada por Su Excelencia Sheikha Al Mayassa bint Hamad bin Khalifa Al Thani, promueve asociaciones culturales de largo plazo entre Qatar y diversas naciones. Su objetivo es fomentar el respeto y la comprensión entre culturas, facilitando conexiones, promoviendo el diálogo y fortaleciendo lazos más allá del año de celebración.
Cada edición cuenta con el respaldo de instituciones culturales, ministerios, fundaciones y socios del sector público y privado de Qatar y los países participantes, así como de embajadas en Qatar y en el extranjero. La programación explora la identidad única de cada país, enfocándose en su herencia cultural, industrias creativas, desarrollo social y económico e innovación.
Entre los países previamente destacados en “Años de Cultura” se encuentran Japón (2012), Reino Unido (2013), Brasil (2014), Turquía (2015), China (2016), Alemania (2017), Rusia (2018), India (2019), Francia (2020), Estados Unidos (2021), MENASA (2022), Indonesia (2023) y Marruecos (2024).
Fuente: Público Porter Novelli.