4 de octubre de 2018.- Con el objetivo de detectar la fuente de origen del brote de gastroenteritis por Vibrio Cholerae no toxigénico, el que ya ha afectado a 33 personas en la Región Metropolitana, la Seremi de Salud RM, Rosa Oyarce, tomó muestras desde la planta de tratamiento de aguas servidas del Aeropuerto Arturo Merino Benítez.
La inspección, forma parte de la vigilancia ambiental que la autoridad ha reforzado tras el brote de Vibrio Cholerae no toxigénico, y que incorpora la toma de muestras de verduras y de aguas de plantas de tratamiento y cursos superficiales utilizados para riego de hortalizas de consumo crudo.
“Existe un gran número de cepas para Vibrio Cholerae no toxigénico. En este caso estamos buscando el genotipo 089, el que se ha detectado, tras análisis del Instituto de Salud Pública, en 28 de las 33 personas afectadas. Por lo tanto, sabemos que el brote se debe a este genotipo en específico y nos encontramos investigando, por medio de vigilancia ambiental, su origen”, manifestó Rosa Oyarce.
Según informó la Seremi de Salud “se han tomado muestras de aguas provenientes de efluentes de plantas de tratamiento y canales de regadío en las comunas de María Pinto, Lampa, Colina y El Monte, descartándose en todas ellas la presencia del VibrioCcholerae no toxigénico No-O1 No-089”.
En cuanto a la vigilancia de hortalizas, Oyarce destacó que “se han tomado muestras de repollo, lechuga costina, lechuga milanesa, rabanitos, acelga y cilantro en las localidades de Curacaví y en la Feria de Lo Valledor, provenientes de Melipilla, Lo Arcaya, El Monte y Lampa. En ninguna de ellas se detectó la bacteria”.
La Seremi, expresó además que “a la fecha se encuentran pendientes los resultados de 8 cepas y los equipos continúan en terreno fiscalizando el origen de este brote. Dentro de la vigilancia, hemos extendido la toma de muestras a plantas de tratamiento de aguas servidas urbanas, además de los alimentos de locales comerciales que resulten involucrados en nuevos casos”.
Junto con ello, la Autoridad Sanitaria anunció que continuará reforzando la educación y prevención de cuadros gastrointestinales, con el objetivo de informar las medidas de higiene que deben tomar las personas para evitar enfermedades trasmitidas por los alimentos, como es el caso del Vibrio Cholerae no toxigénico.
Consulta frente a casos de gastroenteritis que presenten los siguientes síntomas:
- Cuadro diarreico agudo.
- Vómitos
- Deshidratación
- Compromiso del estado general como decaimiento, malestar general, rechazo de la alimentación en niños pequeños, etc.
¿Cómo se previene?
- Beber siempre agua potable, si no dispone de ella, hay que hervirla al menos 3 minutos, dejar enfriar y almacenar en recipiente limpio.
- Lavar bien las manoscon agua y jabón al manipular y preparar alimentos, antes de comer y después de ir al baño o mudar lactantes.
- Mantener baños y cocinas
- Limpiar y desinfectar mesones y cubiertasdonde se preparan alimentos, usando agua con cloro.
- Manteneralimentos refrigerados y el refrigerador limpio.
- Manipular separadamente alimentos crudoscomo carnes, pescados, mariscos de los vegetales que crecen a ras de suelo.
- Consumir los alimentos bien cocidos, especialmente carnes, pollo, huevos, pescados y mariscos.
- No consumir mayonesa casera.
- Mantener los alimentos a temperaturas seguras, es decir, alimentos refrigerados a menos de 5ºC y platos calientes a más de 65ºC.
- Se recomienda que aquellas personas inmunodeprimidas (pacientes VIH, trasplantados, uso habitual de inmunosupresores por cualquier causa, entro otros) consuman cocidas las frutas, verduras y hortalizas que crecen a ras de suelo.
- Comprar y consumir alimentos en recintos autorizadospor la Secretaría Regional Ministerial de Salud que corresponda.
Desinfectar las frutas y verduras que crecen a ras de suelo, siguiendo los pasos que se indicanPrincipio del formulario:
1.- Lavar cuidadosamente quitando restos de tierra.
2.- Prepare una solución de cloro con agua:
– El cloro común (4,9%): coloque 3 a 5 gotitas de cloro en 1 litro de agua fría o 1 cucharadita en 10 litros. Las diversas marcas de cloro que se venden habitualmente en el comercio, pueden tener diversas concentraciones (4,9%, 2,6%, 5%.) por tal razón, verifique en la etiqueta la dilución del producto que el fabricante recomienda para la desinfección de verduras.
– Deje las verduras en esta solución por 5 a 10 minutos.
– Retire las verduras y vuelva a lavar con abundante agua corriente.
3.- Las frutas que crecen a ras de suelo, como las frutillas, lávelas cuidadosamente sin retirar el rabillo (el brote verde) de la fruta (esto previene que cualquier contaminante ingrese a la pulpa de la fruta antes de desinfectarla). Desinfecte en solución de cloro por 5 minutos y luego lave con abundante agua corriente y retire el rabillo del fruto.
Fuente: Seremi RM.