El centro contará con la última tecnología y sistemas de fabricación de platos
preparados cook and chill, lo que le permitirá producir 40.000 raciones de comidas
diarias.
● Sus formatos podrán abastecer a clientes con más de 5000 comensales hasta
pequeños comedores de no más de 30 personas, en cualquier lugar del país.
Mayor agilidad y eficiencia entregará esta nueva planta que Aramark, empresa líder en
Chile en servicios de alimentación y gestión de instalaciones está levantando en la comuna
de Lampa. Este nuevo eslabón de su cadena no sólo robustecerá su modelo productivo y
de abastecimiento, sino que también abrirá oportunidades de crecimiento a su operación de
servicios de alimentación.
Actualmente, la compañía de origen americano cuenta con el liderazgo en segmentos muy
relevantes de su industria, entregando más de 81.000.000 de raciones de alimentación en
un año. Este nuevo centro le permitirá seguir creciendo con altos estándares de calidad,
seguridad alimentaria e innovación, para para dar respuesta a las nuevas necesidades del
mercado.
Para esta planta, Aramark trajo la mejor y última tecnología tanto del sistema europeo como
americano para la fabricación de platos preparados cook and chill, es decir cocidos y
refrigerados, lo que permitirá alcanzar una vida útil de los productos, muy por sobre los
promedios de la industria local. Además, producirá todo tipo de formatos. “Ambas
características son clave para abastecer con eficiencia, desde clientes con sites tan grandes
como los de minería, hasta retailers con presencia a nivel nacional”, explicó Eduardo Rojas,
Presidente de Aramark Latinoamérica.
La construcción de este centro significó una inversión de 10 millones de dólares y es parte
del plan de crecimiento de la compañía a 2027, lo que reafirma su compromiso con la
inversión en nuestro país. “El grupo tiene la confianza para seguir invirtiendo en Chile para
buscar más capacidades que nos permitan agregar valor a nuestros clientes”, dijo Rojas.
“Nuestro sector se caracteriza por la generación de empleo y con esta planta queremos
también contribuir al crecimiento del país en esta línea”, agregó.
Aramark cuenta con más de 25.000 trabajadores en Chile. Esta planta generará empleo
directo para más de 150 personas y con el incremento previsto en la producción, se estima
la creación de hasta 4 mil nuevos puestos de trabajo en los servicios en casinos. Asimismo,
dados los altos volúmenes de producción, se prevé que mensualmente se estará
comprando del orden de unas 230 toneladas de diferentes alimentos, dando un importante
impulso a diferentes proveedores.
A nivel tecnológico, el nuevo centro productivo contará con un software que permitirá
asegurar una alta trazabilidad: desde el ingreso de la materia prima, hasta el día y sitio en el
cual, de acuerdo a la planificación, el producto será entregado y luego consumido. Esto no
sólo aporta en seguridad alimentaria, sino también en eficiencia logística y en el control de
mermas, contribuyendo a su vez, a la lucha medioambiental contra el food waste.
Esta nueva planta se suma al modelo de producción y logística de la empresa y tendrá una
capacidad productiva diaria de 14 toneladas lo que podría alimentar a 25 mil personas, cifra
equivalente a los habitantes de la comuna de Tocopilla. Será inaugurada a fines de este
año, posterior a un período de marcha blanca. “Para nosotros, es un hito también en
materia de innovación, poniendo foco en estar renovando y mejorando permanentemente
nuestras propuestas culinarias”, finalizó Rojas.
Fuente: EK.