- El Tapapecho y la Sobrecostilla son algunos de los cortes que se pueden utilizar para esta famosa preparación.
Marzo 2025.- El 31 de marzo, Chile celebra el Día del Taco, una festividad que destaca la tradición culinaria de México, reflejada en la combinación de tortilla de maíz, carne, cebolla, cilantro y limón, y en ocasiones guacamole, queso fresco y rábanos. También pueden incluir frijoles y salsas adicionales, dependiendo del tipo de taco.
Este plato ha sido replicado y adoptado en todo el mundo. Cada país ha incorporado su propio toque, modificando los ingredientes y la preparación según sus costumbres gastronómicas y preferencias locales. Álvaro Martínez, gerente comercial de Doña Carne, afirmó que “para los tacos, acá la gente comúnmente elige cortes como el Asiento y la Posta Negra o Rosada. Sin embargo, debido al alza de precios durante los últimos meses, existen otras opciones para elaborarlos, igual de sabrosas y asequibles”.
Ante esto, y para celebrar este día como corresponde, el experto de Doña Carne presenta 2 cortes de carne menos tradicionales, pero perfectos para esta receta gracias a su versatilidad, accesibilidad y delicioso sabor.
- Tapapecho: aunque el Tapapecho es un corte de carne más fibroso y con algo de grasa, es perfecto para desmenuzar y hacerlo en tacos al estilo slow-cooked (cocción lenta), ya que se vuelve tierno y jugoso. Es económico y rinde bastante.
- Sobrecostilla: la Sobrecostilla es ideal para tacos por su jugosidad, buen marmoleo y sabor intenso. Su equilibrio entre carne y grasa evita que se seque, y su versatilidad permite asarla, guisarla o cocinarla a fuego lento para lograr una textura suave y desmenuzable.
Para este día, existen diversas opciones de compra que permiten ahorrar sin perder la calidad de los productos. En Doña Carne se puede acceder a su página web y comprar con despacho a toda la Región Metropolitana, con múltiples ofertas. Además, todos sus locales de Santiago, Valparaíso y el Maule cuentan con ofertas semana a semana, para quienes prefieren una compra más personalizada.
Fuente: e-press