- Un kit de detección rápida de patógenos en alimentos y superficies; un nutritivo smoothie elaborado con colágeno nativo, y un sustituto del huevo a base de leguminosas cultivadas en Chile fueron los proyectos ganadores en el Premio Innovación Nutrisco.
Este miércoles, en el marco de la feria Espacio Food&Service, se llevó a cabo la premiación de la Convocatoria I+A (Innovación Alimentaria), una inédita iniciativa público-privada impulsada por Transforma Alimentos, Nutrisco y Espacio Food&Service, destinada a reconocer a las mejores innovaciones de la industria de alimentos del país.
La instancia contó con la intervención de autoridades de Corfo y ProChile, así como también, de ejecutivos de Transforma Alimentos, Espacio Food&Service y Nutrisco quienes valoraron la instancia y relevaron el rol del trabajo conjunto realizado en pro de un propósito común.
Luego de un proceso de selección de todos los postulantes, los mejores 11 emprendimientos presentaron sus pitch frente a un panel de jurados expertos en distintas materias y al público general.
Como resultado de este concurso, se premiaron a los mejores de cada categoría del Catálogo de Innovación Alimentaria de Chile 2024 de Transforma Alimentos, y se otorgó el Premio Innovación Nutrisco, que reconoció a tres empresas en las categorías de “Potencial de Negocio”, “Impacto Social” e “Idea Brillante”, otorgándoles un monto de dinero para escalar sus negocios.
Ganadores del Premio Innovación Nutrisco
El primer lugar, bajo la categoría “Potencial de Negocio”, fue para la empresa Kura Biotech con su producto Resist Food, un kit rápido para la detección de patógenos en alimentos y superficies, que ofrece resultados precisos y de bajo costo en solo 40 minutos, comparado con los 4 o 5 días que requiere la biotecnología convencional. Su facilidad de uso lo hace ideal para diversos entornos, sin necesidad de un laboratorio especializado.
“Gracias a la tecnología de PCR isotérmica, se le facilita al sector B2B la transición desde la microbiología tradicional, permitiendo reducir costos en infraestructura y minimizar el uso de reactivos y plásticos, contribuyendo a la sostenibilidad ambiental”, explica Matías Encina, director of Product Strategy de Kura Biotech.
Por su parte, el segundo lugar en la categoría “Impacto Social”, fue para Collagen Fans, un smoothie nutritivo y con propiedades funcionales, hecho a base de colágeno proveniente de pescado y berries. Este producto, de origen 100% natural, libre de aditivos, conservantes y alérgenos artificiales, fue creado por Maximiliano Mella, joven no vidente de 20 años y estudiante de derecho de la Universidad de Chile. Este emprendimiento cuenta con el apoyo de la reconocida fundación internacional Best Buddies.
Por último, el tercer lugar en la categoría “Idea Brillante” fue otorgado a la empresa Comparini Lab, dirigida por María Teresa Comparini, por su propuesta de Aquafaba, que es un sustituto de la albúmina del huevo elaborado a partir de residuos de la producción de lupino, una leguminosa cultivada exclusivamente en Chile que ofrece las mismas propiedades culinarias que el huevo y puede ser utilizado en una proporción 1:1, tanto en aplicaciones culinarias como industriales. La propuesta busca ofrecer una solución sostenible e innovadora que fomente la economía circular al reducir los residuos agrícolas.
Los tres ganadores del Premio Innovación Nutrisco recibirán un total de 415 UF, distribuidas de la siguiente manera: 200 UF para el primer lugar en la categoría “Potencial de Negocio”, 134 UF para el segundo puesto en la categoría “Impacto Social” y 81 UF para el tercero en la categoría “Idea Brillante”.
Adicionalmente, el ganador del primer lugar, Kura Biotech, recibirá mentorías durante 12 meses en negocios y comercialización, además de apoyo para su escalamiento. Por su parte, el segundo lugar, Collagen Fans, y el tercero, Aquafaba, contarán con respaldo en la difusión de sus proyectos, otorgándoles visibilidad a través de diversos canales.
Al respecto, Andrés Barros, gerente de Asuntos Corporativos & ESG de Nutrisco, comenta que “La innovación es un motor transformador de nuestra industria. Por esto, hoy felicitamos a los tres proyectos ganadores de este premio y aprovechamos de felicitar a todos los concursantes. Seguiremos colaborando para enriquecer este ecosistema emprendedor, no sólo con mejores empresas, sino también con prácticas más sostenibles e inclusivas”.
Fuente: Vital Comunicaciones