“Al final prevaleció la salud pública hacia niños y niñas”, sostuvo Tito Pizarro, uno de los autores de “Ley de etiquetado. La Salud por Sobre el Negocio”, libro que relata aspectos de su promulgación, entrega detalles sobre su impacto y reflexiona de cara al futuro de los hábitos alimenticios. Cuenta, además, con un prólogo del rector de la Universidad de Santiago, Dr. Juan Manuel Zolezzi.
Este lunes 6 de septiembre, la Universidad de Santiago realizará el lanzamiento del libro “Ley de etiquetado. La Salud por Sobre el Negocio”, que tiene por autores al académico Usach, doctor Tito Pizarro Quevedo, junto a la doctora y académica de la Universidad de Chile, Lorena Rodríguez Osiac, al Premio Nacional de Ciencias Aplicadas y Tecnológicas (2012), Dr. Ricardo Auauy Darach-Imbarack y el senador Guido Girardi.
La Ley 20.606 sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad —más conocida como la Ley de Etiquetado— pudo superar la resistencia económica de la industria alimentaria gracias a una potente alianza entre actores del mundo político, científico y de salud. Hoy se le reconoce internacionalmente, incluso fue adoptada por algunos países y utilizada por otros como ejemplo de legislación integral para abordar uno de los problemas de salud que más amenazan a la población mundial: la obesidad.
Eso y otros temas serán parte del libro, adelanta el especialista en nutrición de la Facultad de Ciencias Médicas de la Usach, Tito Pizarro. “Lo interesante es que primero, habla sobre una política pública exitosa y cómo se implementa. Relata el cómo se construye, con los reglamentos y la ley. Tiene una serie de detalles de la implementación y cómo a pesar de muchos conflictos y las dificultades, sobre todo con el sector de la industria alimenticia, se terminó concretando”.
“Acá hubo discusión y posturas opuestas, pero al final prevaleció la salud pública hacia niños y niñas”, sostuvo, añadiendo que el libro rescata como de forma inédita en el mundo se obligó a la industria de alimentos de etiquetar y poner advertencias cuando sus productos estén llenos de azúcar, grasa y sodio. Un punto fundamental para el académico, quien fue parte de la creación de esta ley.
En “Ley de etiquetado. La Salud por Sobre el Negocio”, adelanta Tito Pizarro, también se refleja la importancia de apostar por más políticas de estas características. “Hay que seguir en la misma línea, esta es una excelente política pública que va en un sentido correcto y en el libro se relata otras opciones para buscar más cambios e impacto en la lucha contra la obesidad infantil”.
Las mejoras a los entornos escolares y el impacto en la disminución de la compra de ciertos productos, también se toman este libro prologado por el rector de la Universidad de Santiago, Dr. Juan Manuel Zolezzi.
Esta actividad se realiza en el marco tanto del Fondo VIME Libros, programa que tiene como objetivo promover, fortalecer y consolidar las actividades de vinculación con el medio desarrolladas por las unidades académicas y la comunidad universitaria; como del cumplimiento de los 5 años de la Ley 20.606 sobre la Composición Nutricional de los alimentos y su Publicidad. El lanzamiento se podrá seguir por el canal oficial de Youtube de la Usach.
Fuente: Usach.